蕈優生物科技農場 - 大村農場 [ 新官網 ] 優質 [ 杏鮑菇送禮綠色大村農場靈芝茶春節禮品回菌 ]



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1992年，蕈優生技的前身「大村農場」成立，主要定位為菇類的菌種供應與栽培。在投入之初，便致力於各項相關工作之學習與訓練，除深切體悟菇類本身所擁有的活性成分以及礦物質易於為人體吸收之外，其優良的營養結構更是眾多肉類所無以比擬。在當時，台灣早已成為世界重要的菇類外銷產區，面對一片蘊藏無限潛力的前景，如何整合菇類品種研發，環境控制與質量生產的掌控以及栽培技術，並進一步引進現代化的生產管理概念，鋪陳出未來的經營之路，則成為蕈優生物科技農場的下一個重要步伐。

1999年，大村農場將經營重點向上躍升為菇類菌種供應的專業廠商，進行硬體設備與生產流程之改善，並引進日本環控軟硬體設備，著手鍛造現代化的無塵設備，以強化菌種的穩定性與高質性。
以往的傳統的農業型態往往因為天候以及其他所及的環境條件，使得「人」在整個生產過程中總屈居於受限的角色，然而隨著世代的輪轉，科技的演進，人的視野與生產型態若能集結當下的科技因子，使得「農業」這項如此貼近大地的產業，透過有機栽培所生產而出的菇類農產品，能符合現代人有機的，健康的飲食概念，同時又能夠導引農業進入現代化的進程，將為整條消費鍊帶上發端的栽培者，製造者，乃至終端的消費者，創造面面俱到的雙贏局面。

現代化無塵設備的引進，對於大村農場的發展是一項關鍵的進程，亦是台灣整個食藥用菇類栽培的重大突破。在整個菇類的製程中，從初始的木屑品質挑選，發酵，營養調配，填包之後進入 130℃高溫殺菌，在進入無塵設備裡進行接菌，養菌的工作。無塵設備彷如上帝的手，對於整個菌種的生長條件進行一致的掌控，將空氣、溫度、溼度、光線盡皆達至菌種的生長所需的最理想狀態，使得菌種能呈現高度穩定，高活力的蓬勃生命力。也因此為這樣一致的環境控制，使得菇類的產能在這樣工業化的控制下，開啟了世界級的「植物工廠」一統規格、一定質量的生產方式與經營理念。同時更進行國內主要菌株，包括杏鮑菇、秀珍菇、靈芝茸、黃金菇以及國外雲南品系的杏香菇之重點栽植。

在未來行進上，甫成立的「蕈優」擔任著旗手的角色，將大村農場所產出的產品行銷給平行的菇類栽培者或下游的消費者，統合「產」、「官」、「學」、「銷」四大領域，涵納菇菌類的栽培、菌種的研發、學界相關研究及觀念行銷推廣等課題，完整地共同推動生物科技的產業發展。並計劃在未來成立「蕈學生物科技顧問公司」，以整合者的姿態將國內外的相關技術推廣予國內農界，以提昇整體的農業競爭力，向世界發聲。

1992 年	創立「大村農場」食藥用菇類栽培廠
2001 年 10 月	以「大村農場」申請專業母菌種品牌註冊商標
2002 年 10 月	現代化專業母菌種科技廠房建構完成運作
2003 年 6 月　　∫ 2005 年 10 月	完成第1、2、3期無塵空調冷藏菌絲培養庫房及菇栽培庫房建構完成運作
2004 年10 月	以「蕈優生物科技農場」申請註冊商標
2007 年 5 月	規劃國際標準無塵冷藏栽培庫房及生鮮包裝廠房，預計97年5月完工量產
2007 年 12 月 31 日	驗證通過全國第一家菇蕈栽培廠「ISO-22000」
2008 年 1 月 25 日	驗證通過全國第一家菇蕈栽培廠「農特產品產銷履歷 - 杏鮑菇」
2008 年 4 月 18 日	驗證通過「農特產品產銷履歷 - 杏香菇、粉紅玫瑰菇、黃金菇、蠔菇、木耳、靈芝 ( 共六種 ) 」
2008 年 10 月 9 日	驗證通過慈心有機農業發展基金會-有機認證(轉型期)。
2009 年	規劃菇蕈教育休閒農場，結合三生理念「生產、生態、生活」。

95年神農獎─傑出農民
方世文先生：彰化縣大村鄉
經營大村農場，有效規劃農場硬體設施，制定標準作業程序。發展網路宅配、開發新鮮菇禮盒等，建立「蕈優」品牌。
善用現代科技栽培技術，增加產能4倍；採先進生產設備如無塵接種室等，菌種製作一貫化，減少污染，使菌種純度提高20％；設立太空包廢棄處理場，重視環保。

行政院農委會 95年神農獎得主事蹟簡介
九十五年神農獎專輯

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